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Oferta formativa

Formación gratuita

Planificación de menús y dietas especiales

Fecha de inicio:
Abierto hasta completar plazas.
Duración:
20 horas.
Periodo académico:
Por determinar.
Horario:
Por determinar.
Con el curso “Planificación de menús y dietas especiales” conocerás los pilares de una nutrición saludable y aprenderás a preparar dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.
MATRICULA ABIERTA HASTA COMPLETAR PLAZAS

OBJETIVOS DEL CURSO

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.

CONTENIDOS

  • 1. NUTRICIÓN Y BUENOS HÁBITOS.
    • 1.1. Dietética y nutrición: conceptos básicos
    • 1.2. Alimentos, nutrientes y dietética.
    • 1.3. Alimentación saludable
    • 1.4. La dieta: factor ambiental, cultural y económico.
    • 1.5. Hábitos, modos y comportamiento alimentario.
    • 1.6. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.
    • 1.7. Segmentos de mercado y oferta dietética.
  • 2. REALIZACIÓN DE DIETAS.
    • 2.1. Tipos de dietas y menús.
    • 2.2. Niños y adolescentes.
    • 2.3. Planificación de la dieta en adultos.
    • 2.4. Tercera edad.
    • 2.5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
    • 2.6. Dietas y planificación de menús para colectivos específicos.

 

ACCIÓN FORMATIVA SUBVENCIONADA POR:

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Planificación de menús y dietas especiales

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