OBJETIVOS
Los objetivos del Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo son:
- Adquirir los conocimientos básicos de gestión empresarial para llevar a cabo un proyecto en el sector HORECA.
- Mejorar la rentabilidad de una empresa reduciendo y optimizando costes a través de las mejores herramientas de gestión operativa del sector.
- Proporcionar los conocimientos para adquirir las habilidades y aptitudes necesarias para conseguir una óptima relación con proveedores, personal de la empresa y clientes.
- Desarrollar estrategias e implantar y llevar a cabo acciones específicas de marketing en entornos offline y online de forma eficaz.
- Organizar y fomentar procesos directivos eficaces en RRHH, gestión operativa y económica de las personas que forman nuestro equipo de trabajo.
- Utilizar la publicidad en internet y en medios digitales, así como la correcta gestión de la reputación online, para mejorar nuestra marca y posicionamiento.
METODOLOGÍA DE APRENDIZAJE
El Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo posee las siguientes características y ventajas docentes:
- 600 horas lectivas repartidas en 9 meses de duración.
- Flexible y compatible con la actividad personal y profesional.
- Más de 50 plantillas, herramientas descargables y apuntes en PDF.
- Sesiones virtuales que completan la experiencia docente.
- Tutor académico y especializado para cumplir tus objetivos.
- Formación personalizada a tus necesidades y las de tu negocio.
MÉTODO FORMATIVO ADAPTADO AL ALUMNO
- Estructura metodológica activa, dinámica y participativa adaptada a las necesidades reales del profesional hostelero.
- Tareas prácticas aplicadas al negocio turístico sobre cada una de las áreas de conocimiento, evaluadas por el tutor académico del curso.
- Módulos virtuales trasladados en lecciones formativas que combinan vídeo y texto en los que se desarrolla el programa docente.
- Trabajo Fin de Máster (TFM) tutorizado por un consultor especializado y que el alumno aplicará a su propio negocio o proyecto.
CONTENIDOS DEL PROGRAMA
El alumno aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para desarrollar e implantar correctamente un plan estratégico que servirá para desarrollar un cuadro de mando para alcanzar los objetivos empresariales de su propio negocio.
Los módulos que componen el área son:
- Dirección Estratégica
- Dirección Operativa
- Derecho Mercantil
- Gestión de Calidad en Hostelería
El alumno aprenderá a analizar los balances de situación, cuentas de explotación y de resultados, así como los ratios estratégicos del sector de la restauración, a través de las últimas herramientas de gestión y predicción económica con las que optimizar la rentabilidad de un establecimiento de hostelería.
Los módulos que componen el área son:
- Gestión Económica
- Gestión Financiera
- Gestión de Gerencia
- Gestión de Compras
- Gestión de Cocina
- Herramientas de Financiación
El alumno aprenderá a planificar su propia estrategia y política de recursos humanos para alcanzar el éxito de la empresa, así como a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, a optimizar el reclutamiento, la selección y la formación interna. Se controlará económicamente la partida de personal, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo.
Los módulos que componen el área son:
- Gestión Económica de RRHH
- Gestión Laboral de RRHH
- Trabajo en Equipo
- Organización y Gestión eficaz del tiempo
- Técnicas de negociación eficaz
- Dirección de Personas – El Caso Delifinder
El alumno aprenderá a definir, desarrollar e implantar un plan de marketing, desarrollando estrategias y poniéndolas en marcha en entornos offline y online a través del upselling, el diseño de la carta, el calendario comercial, la gestión de la reputación online y de plataformas web de opinión, así como el entorno Google para restaurantes y la fotografía gastronómica.
Los módulos que componen el área son:
- Gestión de Sala
- Atención al Cliente
- Upselling, Diseño de Carta y Calendario Comercial
- Reputación Online
- TripAdvisor y Google My Business
- Vídeo y Fotografía Gastronómica
El alumno, acompañado y asistido de forma permanente por un tutor especializado, deberá demostrar el aprendizaje alcanzado en las diferentes áreas con la realización de su propio plan de empresa aplicado al sector HORECA.