OBJETIVOS
Los objetivos del Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo son:
- Adquirir los conocimientos básicos de gestión empresarial para llevar a cabo un proyecto en el sector HORECA.
- Mejorar la rentabilidad de una empresa reduciendo y optimizando costes a través de las mejores herramientas de gestión operativa del sector.
- Proporcionar los conocimientos para adquirir las habilidades y aptitudes necesarias para conseguir una óptima relación con proveedores, personal de la empresa y clientes.
- Desarrollar estrategias e implantar y llevar a cabo acciones específicas de marketing en entornos offline y online de forma eficaz.
- Organizar y fomentar procesos directivos eficaces en RRHH, gestión operativa y económica de las personas que forman nuestro equipo de trabajo.
- Utilizar la publicidad en internet y en medios digitales, así como la correcta gestión de la reputación online, para mejorar nuestra marca y posicionamiento.
METODOLOGÍA DE APRENDIZAJE
El Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo posee las siguientes características y ventajas docentes:
- 600 horas lectivas repartidas en 9 meses de duración.
- Flexible y compatible con la actividad personal y profesional.
- Más de 50 plantillas, herramientas descargables y apuntes en PDF.
- Sesiones virtuales que completan la experiencia docente.
- Tutor académico y especializado para cumplir tus objetivos.
- Formación personalizada a tus necesidades y las de tu negocio.
MÉTODO FORMATIVO ADAPTADO AL ALUMNO
- Estructura metodológica activa, dinámica y participativa adaptada a las necesidades reales del profesional hostelero.
- Tareas prácticas aplicadas al negocio turístico sobre cada una de las áreas de conocimiento, evaluadas por el tutor académico del curso.
- Módulos virtuales trasladados en lecciones formativas que combinan vídeo y texto en los que se desarrolla el programa docente.
- Trabajo Fin de Máster (TFM) tutorizado por un consultor especializado y que el alumno aplicará a su propio negocio o proyecto.
CONTENIDOS DEL PROGRAMA
El alumno aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para desarrollar e implantar correctamente un plan estratégico que servirá para desarrollar un cuadro de mando para alcanzar los objetivos empresariales de su propio negocio.
Los módulos que componen el área son:
- Dirección Estratégica
- Dirección Operativa
- Derecho Mercantil
- Gestión de Calidad en Hostelería
El alumno aprenderá a analizar los balances de situación, cuentas de explotación y de resultados, así como los ratios estratégicos del sector de la restauración, a través de las últimas herramientas de gestión y predicción económica con las que optimizar la rentabilidad de un establecimiento de hostelería.
Los módulos que componen el área son:
- Gestión Económica
- Gestión Financiera
- Gestión de Gerencia
- Gestión de Compras
- Gestión de Cocina
- Herramientas de Financiación
El alumno aprenderá a planificar su propia estrategia y política de recursos humanos para alcanzar el éxito de la empresa, así como a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, a optimizar el reclutamiento, la selección y la formación interna. Se controlará económicamente la partida de personal, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo.
Los módulos que componen el área son:
- Gestión Económica de RRHH
- Gestión Laboral de RRHH
- Trabajo en Equipo
- Organización y Gestión eficaz del tiempo
- Técnicas de negociación eficaz
- Dirección de Personas – El Caso Delifinder
El alumno aprenderá a definir, desarrollar e implantar un plan de marketing, desarrollando estrategias y poniéndolas en marcha en entornos offline y online a través del upselling, el diseño de la carta, el calendario comercial, la gestión de la reputación online y de plataformas web de opinión, así como el entorno Google para restaurantes y la fotografía gastronómica.
Los módulos que componen el área son:
- Gestión de Sala
- Atención al Cliente
- Upselling, Diseño de Carta y Calendario Comercial
- Reputación Online
- TripAdvisor y Google My Business
- Vídeo y Fotografía Gastronómica
El alumno, acompañado y asistido de forma permanente por un tutor especializado, deberá demostrar el aprendizaje alcanzado en las diferentes áreas con la realización de su propio plan de empresa aplicado al sector HORECA.
TITULACIÓN
El alumno que curse y supere las evaluaciones correspondientes del Máster en Gestión de Empresas de Hostelería y Turismo obtendrá la titulación emitida por UDIMA – Universidad a Distancia de Madrid*.
