CONTENIDOS DEL CURSO COMPETENCIAS TÉCNICAS PARA PERSONAL DE SALA
- Protocolo en eventos.
- Servicio a la carta. Técnicas y procedimientos.
- Café. Servicio de café y cafés especiales.
- Iniciación a la cata del vino.
- Conocer la oferta gastronómica y principales técnicas de cocina.
- El mundo de la cerveza, teoría y cata.
- Destilados y licores, teoría y cata.
- Elaboraciones a la vista del cliente.
- Trinchado y desespinado a la vista del cliente.
- Maridajes. Como armonizar cada bebida con cada plato.
DESTINATARIOS
Personal de sala (camarero de sala, camarero de barra, jefe de sala, maître, responsable, etc.).
DOCENTE DEL CURSO
Juan Casado García es Profesor Técnico de F.P. de la Consejería de Educación de la Junta Andalucía. Cuenta con más de 15 años de experiencia en puestos de responsabilidad en empresas de referencia de la hostelería.