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Oferta formativa

Cursos monográficos

Competencias técnicas para personal de sala

Cursos monográficos
Fecha de inicio:
Pendiente de nueva convocatoria
Duración:
16 horas (4 días).
Periodo académico:
-
Horario:
-
Docente:
Juan Casado.
Este curso permite identificar las funciones propias de camareros y personal de sala, practicando una serie de técnicas y habilidades que llevarán a desarrollar el servicio de sala de la manera más eficiente.

PENDIENTE DE NUEVA CONVOCATORIA

CONTENIDOS DEL CURSO COMPETENCIAS TÉCNICAS PARA PERSONAL DE SALA

  • Protocolo en eventos.
  • Servicio a la carta. Técnicas y procedimientos.
  • Café. Servicio de café y cafés especiales.
  • Iniciación a la cata del vino.
  • Conocer la oferta gastronómica y principales técnicas de cocina.
  • El mundo de la cerveza, teoría y cata.
  • Destilados y licores, teoría y cata.
  • Elaboraciones a la vista del cliente.
  • Trinchado y desespinado a la vista del cliente.
  • Maridajes. Como armonizar cada bebida con cada plato.

DESTINATARIOS

 Personal de sala (camarero de sala, camarero de barra, jefe de sala, maître, responsable, etc.).

DOCENTE DEL CURSO

Juan Casado García es Profesor Técnico de F.P. de la Consejería de Educación de la Junta Andalucía. Cuenta con más de 15 años de experiencia en puestos de responsabilidad en empresas de referencia de la hostelería.

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Competencias técnicas para personal de sala

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