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Formación profesional continua

Especialidades formativas

Si necesitas mejorar tu formación en diferentes especialidades de la familia profesional de Hostelería y Turismo, te presentamos estos cursos en modalidad online. Una forma cómoda, rápida y a tu ritmo orientada a mejorar tu cualificación profesional.
Te ofrecemos un periodo de prueba y si antes de completar el 20% del curso no estás satisfecho/a con los resultados te devolvemos el importe de la matrícula.

Manipulación de alimentos de alto riesgo

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
CÓDIGO:
INAD052PO
DURACIÓN:
25 horas
PRECIO:
50

Servicio en restaurantes y bares

Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.
CÓDIGO:
HOTR064PO
DURACIÓN:
35 horas
PRECIO:
70

Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Adquirir las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restaurante.
CÓDIGO:
HOTR061PO
DURACIÓN:
25 horas
PRECIO:
50

Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias

Adquirir los conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.
CÓDIGO:
HOTR059PO
DURACIÓN:
80 horas
PRECIO:
160

Preparación de aperitivos

Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto.
CÓDIGO:
HOTR057PO
DURACIÓN:
40 horas
PRECIO:
80

Planificación de menús y dietas especiales

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial.
CÓDIGO:
HOTR055PO
DURACIÓN:
20 horas
PRECIO:
40

Logística en la cocina: Aprovisionamiento de materias primas

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina ,organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.
CÓDIGO:
HOTR051PO
DURACIÓN:
75 horas
PRECIO:
150

Logística en bar: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías.
CÓDIGO:
HOTR050PO
DURACIÓN:
35 horas
PRECIO:
70

Innovación en la cocina

Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
CÓDIGO:
HOTR048PO
DURACIÓN:
35 horas
PRECIO:
70

La cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas culinarias

Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina, identificando las variedades y cualidades, así como las técnicas culinarias o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.
CÓDIGO:
HOTR046PO
DURACIÓN:
70 horas
PRECIO:
140

Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.
CÓDIGO:
HOTR044PO
DURACIÓN:
35 horas
PRECIO:
70

Inglés. Restauración

Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa, comunicándose con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración.
CÓDIGO:
HOTR043PO
DURACIÓN:
110 horas
PRECIO:
220

Gestión en restauración: Diseño en proceso de servicio

Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.
CÓDIGO:
HOTR042PO
DURACIÓN:
100 horas
PRECIO:
200

Gestión del Bar-Cafetería

Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería; utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas; analizando sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas; desarrollando los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.
CÓDIGO:
HOTR041PO
DURACIÓN:
60 horas
PRECIO:
120

Gestión de la restauración

Realizar proyectos de viabilidad de implantación de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organización y planificación, así como el control de costes, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene en restauración.
CÓDIGO:
HOTR040PO
DURACIÓN:
100 horas
PRECIO:
200

Elaboración de platos combinados

Adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.
CÓDIGO:
HOTR032PO
DURACIÓN:
60 horas
PRECIO:
120

El servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios

Adquirir los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.
CÓDIGO:
HOTR029PO
DURACIÓN:
100 horas
PRECIO:
200

Creación de cartas y menús

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
CÓDIGO:
HOTR025PO
DURACIÓN:
30 horas
PRECIO:
60

Coctelería

Aplicar los fundamentos de la coctelería y confeccionar diferentes tipos de cócteles.
CÓDIGO:
HOTR023PO
DURACIÓN:
50 horas
PRECIO:
100

Cocina vegetariana

Aplicar los fundamentos de la dieta vegetariana y sus productos, así como, elaborar los platos vegetarianos utilizando los ingredientes nutritivos apropiados.
CÓDIGO:
HOTR022PO
DURACIÓN:
40 horas
PRECIO:
80

Cocina sana

Adquirir los fundamentos básicos en dietética, productos y técnicas culinarias saludables.
CÓDIGO:
HOTR021PO
DURACIÓN:
35 horas
PRECIO:
70

Cocina para celiacos

Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
CÓDIGO:
HOTR020PO
DURACIÓN:
35 horas
PRECIO:
70

Cocina molecular: Fundamentos sobre las técnicas utilizadas

Adquirir los fundamentos relativos a las diferentes técnicas de la cocina molecular, considerando nuevas materias primas y herramientas.
CÓDIGO:
HOTR019PO
DURACIÓN:
30 horas
PRECIO:
60

Cocina italiana

Adquirir los fundamentos de la cocina italiana y las características de sus productos, teniendo en cuenta las recetas y la confección de nuevos platos.
CÓDIGO:
HOTR016PO
DURACIÓN:
35 horas
PRECIO:
70

Cocina internacional

Adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el ámbito europeo, americano, oriental y africano.
CÓDIGO:
HOTR015PO
DURACIÓN:
30 horas
PRECIO:
60

Recetas y técnicas de la cocina en miniatura

Adquirir los elementos básicos sobre recetas y técnicas culinarias utilizadas en la cocina en miniatura, aportando diseño a platos clásicos y adoptando nuevos recursos a la hora de emplatar y decorar.
CÓDIGO:
HOTR014PO
DURACIÓN:
30 horas
PRECIO:
60

Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos

Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos.
CÓDIGO:
HOTR012PO
DURACIÓN:
80 horas
PRECIO:
160

Cocina creativa y de autor

Elaborar platos de ‘nueva creación’ y realizar la experimentación de nuevas elaboraciones basadas en platos tradicionales.
CÓDIGO:
HOTR010PO
DURACIÓN:
75 horas
PRECIO:
150

Análisis sensorial de vinos

Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.
CÓDIGO:
HOTR001PO
DURACIÓN:
35 horas
PRECIO:
70

Recepción y atención al cliente

Realizar la prestación del servicio de recepción, determinando unos procesos adecuados y una atención satisfactoria hacia el cliente.
CÓDIGO:
HOTA005PO
DURACIÓN:
65 horas
PRECIO:
130

Protocolos en hostelería

Establecer protocolos de actuación en hoteles y restaurantes, aplicando las bases protocolarias para lograr un desarrollo óptimo en la planificación y gestión de eventos.
CÓDIGO:
HOTA004PO
DURACIÓN:
25 horas
PRECIO:
50

Colaboración a la organización de eventos y protocolo

Identificar los aspectos de las actividades protocolarias a realizar por el personal asistente a la dirección, en la organización de eventos en una empresa: claves, técnicas, planificación, desarrollo social, identidad gráfica, protocolo social, comunicación, y seguridad.
CÓDIGO:
COMM067PO
DURACIÓN:
65 horas
PRECIO:
130

Manipulación de alimentos de alto riesgo

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Manipulación de alimentos de alto riesgo

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Manipulación de alimentos de alto riesgo

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